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(주)선인 한입 초콜릿 볼

  • #초콜릿
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  • #케이크
  • #초코볼

초콜릿과 코코아파우더를 넣고 한입 사이즈로 만든 초코볼입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 300g
  • 초미립분당(700g) 150g
  • 코코아파우더(스페인)1kg 100g
  • 소금 1g
  • 박력분 300g
  • 탈지분유 75g
  • 마라카이보인텐소66% 150g
  • 펄슈가(1.5kg) 60g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 포마드버터 상태의 버터 버터와 분당, 소금을 부드럽게 섞는다.

  2. STEP 02

    2. 녹인(45℃) 마라카이보 인텐소 66%를 1에 넣고 섞는다.

  3. STEP 03

    3. 체 친 박력분, 코코아22, 탈지분유, 펄슈가를 2에 넣고 잘 혼합 한다.

  4. STEP 04

    4. 반죽을 20g 분할 후 둥글리기 하여 베이킹컵에(30mm) 넣는다.

  5. STEP 05

    5. 예열된 컨백션 오븐 130℃ 25분 또는 데크 오븐 140℃/140℃ 22분 굽는다.