[초종] 강력분 145g, 액상사워종플러스 60g, 물 95g

반죽 : 가루는 체치고 버터를 제외한 나머지 재료 혼합 믹싱 한다. 클린업 단계에서 버터와 중종 반죽을 2~3회 나누어 넣고 믹싱 한다.(저속 2분, 중속 7분)

1차 발효 : 냉장발효 80분

분할 : 80g

성형 : 80g 반죽에 각 필링들을 30g 싸고 각각의 토핑물을 묻힌 후 틀에 팬닝 한다

2차 발효 : 온도 28℃, 습도 80%(틀에 60% 이상 발효)

굽기 : 190/160℃, 10~15분

[중종] 초종 300g, 강력분 750g, 인스턴트 이스트 7g, 몰트엑기스액상 3g, 물 400g

[본종] 강력분 1000g, 소금 20g, 설탕 90g, 바닐라슈가 30g, 인스턴트 이스트 25g, 익스트라테이스트 450g, 전란 200g, 냉동난황 300g, 우유 280g, 중종 반죽 300g

[필링 및 토핑] 프리미엄블루베리필링 30g, 옥수수크런치 적당량, 프리미엄망고필링 30g, 프리미엄베리필링 30g, 플렉씨드믹스 적당량, 밀크런치 적당량, 프리미엄애플필링 30g, 겨자씨드믹스 적당량