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(주)선인 브라우니 큐브 쿠키

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부드러운 식감이 특징인 브라우니 큐브 쿠키입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 250g
  • 마라카이보크레스피카65% 270g
  • 계란 200g
  • 황설탕 190g
  • 설탕 190g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 135ml
  • 박력분 150g
  • 백 통아몬드 135g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    초콜릿과 버터를 녹인다

  2. STEP 02

    믹싱볼에 전란, 황설탕, 설탕을 넣고 비터로 균일하게 혼합한다

  3. STEP 03

    2에 1을 넣고 휘핑크림을 넣고 혼합한다

  4. STEP 04

    체에 친 박력분과 부셔 로스팅한 백 통아몬드를 3에 넣고 섞어준다

  5. STEP 05

    휘난새 플레시판 몰드에 100g의 반죽을 넣고 그 위에 아몬드 슬라이스를 뿌려준다

  6. STEP 06

    160ºC의 컨벡션 오븐(뎀퍼열고)에서 20분 정도 구워준 후 브라우니가 식은 후에 플레시판몰드에서 분리한다