(주)선인 오레가노 치아바타

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오레가노를 넣어 허브 향이 살아있는 치아바타입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 밀가루(55) 1000g
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 12g
  • 엑셀(500g) 10g
  • 소금 18g
  • 해바라기유(5L) 30ml
  • 냉동오레가노(200g) 10g
  • 물 700ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 올리브유를 제외한 전 재료를 혼합 믹싱한다.

  2. STEP 02

    2. 1에 올리브유를 넣고 매끈하게 믹싱한다.

  3. STEP 03

    3. 1차발효:40분펀칭20분

  4. STEP 04

    4. 분할:50g후 휴지:20분

  5. STEP 05

    5. 성형

  6. STEP 06

    6. 2차발효:20분

  7. STEP 07

    7. 베이킹:12분(250/180스팀200/180)