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(주)선인 타라곤 닭가슴살 요리

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프랑스식 닭가슴살 요리로, 타라곤이라는 허브가 들어가 신선한 향을 냅니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 닭가슴살 350g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 30g
  • 중력분 30g
  • 마데이라와인(포르투칼 와인) 30g
  • 화아트와인 70g
  • 치킨육수(From 치킨스톡) 280g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 100ml
  • 냉동타라곤 200g 1.5g
  • 소금 적당양
  • 후추 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 팬에 버터를 녹여 중력분을 볶아 루를 만든다.

  2. STEP 02

    2. 치킨육수, 마데이라와인, 화이트와인을 넣어 묽게 희석해 소스 농도를 맞춘다. 소금, 후추 간을 한다.

  3. STEP 03

    3. 쿠킹크림을 넣어 섞고 소금, 후추로 간을 한다.

  4. STEP 04

    4. 3 의 소스를 체에 걸러낸다.

  5. STEP 05

    5. 닭가슴살을 적당한 크기로 잘라 팬에 갈색 빛이나게 굽는다.

  6. STEP 06

    6. 만들어 놓은 4 의 소스를 치킨에 붓고 IQF 타라곤을 넣는다.

  7. STEP 07

    7. 약 5 분간 가열하여 조리한다.