(주)선인 흑임자 초콜릿

  • #흑임자
  • #베이커리
  • #디저트
  • #초콜릿

흑임자의 고소함이 더해진 초콜릿입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 225ml
  • 흑임자페이스트_800g*15ea/Box 127g
  • 화이트론도(에델바이스) 637g
  • 마라카이보크레스피카65% 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    휘핑크림을 끓인다

  2. STEP 02

    템퍼링한 화이트 초콜릿을 1과 혼합한다

  3. STEP 03

    흑임자 페이스트를 2에 넣고 섞는다

  4. STEP 04

    가나슈를 프레임(30cm X 30cm X 1cm)에 부어 오버나잇 한다

  5. STEP 05

    [디핑]

  6. STEP 06

    가로, 세로(20mm X 20mm) 기타를 사용 컷팅한다

  7. STEP 07

    템퍼링한 마라카이보 65% 다크로 디핑한다