(주)선인 에멘탈 플라미슈

  • #브레드
  • #에멘탈
  • #디저트

에멘탈을 넣고 만든, 프랑스 북부 노르 지방의 달콤한 또는 짭짤한 타르트의 일종입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 밀가루(55) 500g
  • 물 300ml
  • 계란 50g
  • 소금 10g
  • 사프저당용세미드라이이스트(400g) 6g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 50g
  • 후추 적당량g
  • 생크림 적당량ml
  • 에멘탈 치즈 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    전 재료를 섞고 매끈하게 될 때까지 반죽 한다. 60분 발효 한다.

  2. STEP 02

    반죽을 200g 분할하고 10분 휴지 한다. 밀어펴고 타르트틀에 팬닝 40분 발효한다.

  3. STEP 03

    에멘탈 치즈를 올리고 후추를 섞은 생크림을 빵 표면에 고루 발라 준다.

  4. STEP 04

    250도씨로 예열된 오븐에 12분 굽는다.