플랫 브레드 각 2장에 베샤멜소스를 바른다

플랫 브레드 1장 위에 에그 패티 1장을 올리고, 쉬레드한 프로볼론 치즈를 얹는다

나머지 다른 플랫 브레드 1장 위에 프로볼론 치즈를 듬뿍 얹고 호두 분태, 파슬리를 뿌린다

팬에 두 장의 플랫 브레드를 따로 올려 토스터 오븐기 230도에 2분 30초 구워 치즈를 녹이고, 두 장을 겹쳐서 30초간 더 굽는다

[파슬리 베샤멜소스(약 8인분)] 익스트라테이스트 15g, 중력분 15g, 우유 150g, 소금 적당량, 후추 적당량, 냉동다진마늘블럭 1g, 건조파슬리 3g

달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 볶는다

밀가루를 넣으면서 저어 볶아 루(roux)를 만든다

우유를 2~3번에 나눠 풀어 넣고 소금, 후추 간을 한다

IQF 파슬리를 넣어 완성한다

[애그 패티] 계란 1ea, 소금 적당량, 후추 적당량

계란을 풀어 소금, 후추로 간을 한다

실리콘 페이퍼 위에 무스링을 놓고 1을 붓는다

165℃ 오븐에 5분간 굽는다