(주)선인 치즈 우엉 조리빵 필링

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우엉의 오도독한 식감과 부드럽고 촉촉한 치즈가 만나 빵에 잘 어울리는 필링입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지크림 200ml
  • 우엉 300g
  • 모짜렐라치즈(3.2다이스) 1kg 150g
  • 체다치즈[다이스9.6]1kg 100g
  • 해바라기유(5L) 60ml
  • 쪽파(다진것) 20g
  • 냉동난백액(9kg) 40g
  • 감자분말(선인)_1kg*10ea/box 60g
  • 소금 2g
  • 후추 1g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    특징 - 냉동 안전성이 있다. 내용물이 단단하여 응집력이 좋고 흩어짐이 없다. 오도독 씹히는 우엉과 풍부한 치즈 본연의 맛을 잘 살려주고 부드럽고 촉촉한 느낌을 오래도록 지속 시킨다.

  2. STEP 02

    조림 우엉을 끓는 물에 한번 데치고 각썰기 한 후 차게 식힌다

  3. STEP 03

    거품기로 이지크림을 풀어준다

  4. STEP 04

    풀어준 이지크림에 전 재료를 첨가하여 잘 섞어주면서 간을 맞춘다

  5. STEP 05

    빵반죽 100g, 내용물 110g으로 포항한다

  6. STEP 06

    35℃, 45분 발효 190℃, 15분 소성 한다