(주)선인 헝가리안 포테이토 브레드

  • #포테이토
  • #브레드
  • #베이커리
  • #디저트
  • #브레드

호밀가루와 감자가 들어가 더욱 맛있는 빵입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)호밀가루_1kg*15ea/box 260g
  • 강력분 740g
  • 물 780ml
  • 세미드라이이스트_레드_400g*20ea/box 10g
  • 감자분말(선인)_1kg*10ea/box 100g
  • 소금 18g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    믹싱시간 : 저속 9~12분

  2. STEP 02

    날상온도 : 28, 29ºC

  3. STEP 03

    휴지시간 : 30 ~ 40분

  4. STEP 04

    분할 중량 : 500g

  5. STEP 05

    발효 : 온도 : 28 ~ 30ºC, 상대습도 : 70%, 시간 : 35 ~ 40분

  6. STEP 06

    오븐 온도 : 230ºC

  7. STEP 07

    굽는 시간 : 35 ~ 40분