(주)선인 아몬드 통밀빵

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아몬드 분말을 넣고 만들어 더욱 맛있는 유기농 통밀빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 통밀가루(소) 530g
  • 급수 389ml
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 5g
  • 마누카꿀 18g
  • 해바라기유(5L) 15ml
  • 아몬드분말 38g
  • 글루텐 57g
  • 소금 5g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    ① 급수와 드라이 이스트를 섞고 통밀 ⅓과 혼합 한 후 15~20분 숙성한다. (스펀지법)

  2. STEP 02

    ② 믹싱 : 7~10분

  3. STEP 03

    ③ 1차발효 : 50분

  4. STEP 04

    ④ 분할 : 250g × 2

  5. STEP 05

    ⑤ 발효 : 팬 높이에 80%

  6. STEP 06

    ⑥ 굽기 :175/160℃ 40분