(주)선인 선식 통밀빵

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선식을 넣어 더욱 고소하고 건강하게 만들어낸 통밀빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 통밀가루(소) 530g
  • 활성글루텐 60g
  • 선식 40g
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 10g
  • 소금 7g
  • 물 570ml
  • 마누카꿀 20g
  • 해바라기유(5L) 15ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    ① 믹싱 : 7 ~10분

  2. STEP 02

    ② 1차발효 : 30 ~ 40분

  3. STEP 03

    ③ 분할 : 450g(식빵팬에 팬닝)

  4. STEP 04

    ④ 성형 : 식빵처럼 말아서 윗면에 미숫가루를 묻혀 성형한다.

  5. STEP 05

    ⑤ 2차발효 : 팬높이의 90%

  6. STEP 06

    ⑥ 굽기 : 200℃ ~180℃(40분)

  7. STEP 07

    주의사항 오븐스프링이 없기 때문에 2차 발효 100%