(주)선인 마누카 통밀빵

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유기농 마누카 꿀을 넣은 통밀빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 통밀가루(소) 700g
  • 마누카꿀 7g
  • 데운(43℃) 급수 470ml
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 7g
  • 해바라기유(5L) 적당량ml
  • 당밀-에스(1.25kg) 7g
  • 소금 7g
  • 탈지분유 113g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    ① 43℃의 데운 급수에 이스트를 풀고 식용유, 꿀, 당밀, 소금, 탈지분유를 섞어준다.

  2. STEP 02

    ② ①에 통밀을 섞어주어 10분간 반죽한다.

  3. STEP 03

    ③ 1차발효 : 50분

  4. STEP 04

    ④ 분할 :150g

  5. STEP 05

    ⑤ 휴지 : 5~10분

  6. STEP 06

    ⑥ 성형 : 삼각형으로 성형한다.

  7. STEP 07

    ⑦ 2차 발효 : 40분

  8. STEP 08

    ⑧ 굽기 : 200℃ 30분