(주)선인 마누카 통밀빵

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마누카의 꿀향이 상당히 오래가고 빵이 가지고 있는 풍미와 맛이 기존의 빵들과는 달리 깊이가 있고 먹고나도 여운이 계속 남아 통밀의 특성을 잘살린 제품입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 통밀가루(소) 280g
  • 마누카꿀 55g
  • 강력분 350g
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 8g
  • 바다소금 8g
  • 발효버터 7g
  • 우유 330ml
  • 전란 1ea
  • 물 114ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    <제품특성> 마누카의 꿀향이 상당히 오래가고 빵이 가지고 있는 풍미와 맛이 기존의 빵들과는 달리 깊이가 있고 먹고나도 여운이 계속 남아 통밀의 특성을 잘살린 제품이다.

  2. STEP 02

    ① 물과 마누카꿀, 버터를 섞어준다.

  3. STEP 03

    ② 드라이이스트와 나머지 가루재료들을 ①과 함께 섞어 반죽한다.

  4. STEP 04

    ③ 1차발효 : 40분 ~ 50분

  5. STEP 05

    ④ 분할 : 450g

  6. STEP 06

    ⑤ 성형 : 식빵팬에 팬닝 후 통밀가루를 묻힌다.

  7. STEP 07

    ⑥ 2차발효 : 50분

  8. STEP 08

    ⑦ 굽기 :180 ~170℃, 30분