(주)선인 피스타치오 건포도 통밀빵

  • #피스타치오
  • #통밀
  • #빵

피스타치오와 건포도를 넣어 상큼하면서도 고소한 빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 통밀가루(소) 110g
  • 마누카꿀 30g
  • 강력분 510g
  • 급수 590ml
  • 해바라기유(5L) 30ml
  • 탈지분유 45g
  • 계피 5g
  • 바다소금 8g
  • 이스트 레드(125g /사프인스탄트이스트) 10g
  • 건포도 90g
  • 생피스타치오(점보) 70g
  • 해바라기씨 75g
  • 글루텐 15g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    ① 믹싱 : 저속3~4분, 중속 7분

  2. STEP 02

    ② 1차발효 : 40 ~ 50분

  3. STEP 03

    ③ 분할 : 240g

  4. STEP 04

    ④ 2차 발효 : 2배의 크기로 발효후 소성

  5. STEP 05

    ⑤ 굽기 : 200 ℃~170℃