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(주)선인 아크라 초콜릿 케이크

  • #초코
  • #케이크
  • #초콜릿

가나의 수도 아크라에서 온 초콜릿으로 만든 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 설탕 100g
  • 루벡마지팬(1KG) 105g
  • 계란 150g
  • 우유 115ml
  • 박력분 125g
  • 베이킹파우더EP(150g) 3g
  • 아크라 라잇42% 80g
  • 잣(잘게썬것) 20g
  • 아몬드(잘게썬것) 20g
  • 피스타치오커넬(100g) 20g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 135g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1 루벡마지판과 설탕을 비터로 풀어준다.

  2. STEP 02

    2 계란을1 에 조금씩 넣고5~10분간 휘핑 한다.

  3. STEP 03

    3 우유를 조금씩 넣고1~2분간 휘핑한다.

  4. STEP 04

    4 체친 박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어준다.

  5. STEP 05

    5 넛트류(잘게썬것)와 아크라 커버춰 초코렛을 잘게 부수어 섞어준다.

  6. STEP 06

    6 마지막으로 녹인 버터를 넣고 섞어준다.

  7. STEP 07

    세팅

  8. STEP 08

    1 준비된 틀에 분할하여180℃에서35~40분간 굽는다.

  9. STEP 09

    2 꺼내서 시원한 곳에서 1시간 정도 냉각한다.

  10. STEP 10

    데코레이션

  11. STEP 11

    1 가나슈2 : 다이아몬드글레이즈1로 섞어 초코렛 글레이즈를 만든다.

  12. STEP 12

    2 케익의 옆면과 윗면을 글레이즈로 코팅한다.

  13. STEP 13

    3 카라멜 넛트로 장식한다.