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(주)선인 카푸치노 치즈케이크

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초콜릿 크런치를 아래 깔아 부드러움 속 바삭함이 살아있는 치즈케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 카푸치노(800g) 200g
  • 크림치즈(미국산)1.36kg 680g
  • 냉동난백액 130-150g
  • 설탕 226g
  • 사워크림LP(1kg) 100g
  • 초코크런치(선인)_1KG*10EA/BOX 100g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 30g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 카푸치노 필링을 중탕으로 녹인다.

  2. STEP 02

    2. 크림치즈를 중탕해서 부드럽게 풀어준다.

  3. STEP 03

    3. 난백과 설탕을 휘핑하여 머랭을 만든다.

  4. STEP 04

    4. 사워크림에 녹인 카푸치노 필링, 크림치즈를 넣고 주걱으로 섞어준다.

  5. STEP 05

    5. 3)에 머랭을 넣고 가볍게 섞어준다.

  6. STEP 06

    비스켓

  7. STEP 07

    1. 포마드상의 버터에 초코크런치를 섞어 케익 밑판을 만든다.

  8. STEP 08

    세팅

  9. STEP 09

    준비된 케익 몰드에 분할하여160℃에서 직화로 35분간 굽는다.

  10. STEP 10

    데코레이션

  11. STEP 11

    카라멜 아몬드로 장식한다.