(주)선인 가나슈 웨이브

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오랫동안 보관하며 가볍게 즐길 수 있는 초콜릿 메뉴입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 물 70ml
  • 마라카이보크레오레49% 420g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 220g
  • 글루코라이트 290g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    글루코라이트와 물을 함께 가열한 후 녹인 마라카이보 초코렛49%와 섞는다

  2. STEP 02

    포마드 상태의 버터를 넣어 핸드믹서기를 이용하여 균일하게 믹싱한다

  3. STEP 03

    웨이브 몰드를 이용하여 에델바이스 화이트 커버춰로 셀을 만들어 가나슈를 채운다

  4. STEP 04

    에델바이스 화이트 커버춰로 마감한 후 냉장고에서 세팅한다

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