(주)선인 살구 필링

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살구로 만든 마카롱 필링입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 살구냉동퓨레 500g
  • 설탕 225g
  • 펙틴안정제(쨈용)-1kg 7g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    퓨레와 설탕 절반을 넣고 70°C까지 가열한다

  2. STEP 02

    펙틴 안정제와 남은 설탕을 섞고 1에 붓고, 잼 형태가 될 때까지 5분 정도 휘핑하면서 가열한다

  3. STEP 03

    차가워지면, 위의 크림을 Ø 6mm 의 깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 넣어 마카롱에 샌드한다