(주)선인 패션후르츠 & 망고 필링

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과일향이 가득 담긴 마카롱 필링입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 베리베리 망고퓨레(500g) 150g
  • 패션후르츠냉동퓨레 100g
  • 설탕 125g
  • 펙틴안정제(쨈용)-1kg 3g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    퓨레와 설탕 절반을 넣고 70°C까지 가열한다

  2. STEP 02

    펙틴 안정제와 남은 설탕을 섞어 1에 붓고, 쨈 형태가 될 때까지, 5분 정도 휘핑하면서 가열한다

  3. STEP 03

    차가워지면, 위의 크림을 Ø 6mm 의 깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 넣고 마카롱에 샌드한다