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(주)선인 오렌지 초콜릿 티그레 (글루텐프리)

  • #팡드초코렛
  • #베이커리
  • #디저트
  • #케이크

초콜릿이 들어가 더욱 부드럽고 달콤한 티그입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 빠뜨다망드(1kg) 170g
  • 계란 180g
  • 글루코라이트 20g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 50g
  • 세인트제임스 5g
  • 밀크론도(암브라38%) 300g
  • 롤웨하스조각(500g) 100g
  • 오렌지필(CAN) 40g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    빠뜨다망드에 글루코라이트를 넣고 비터로 부드럽게 풀어준다

  2. STEP 02

    계란을 넣고 고속으로 4~5분간 믹싱한다

  3. STEP 03

    녹인 버터를 넣고 저속으로 살짝 섞어준다

  4. STEP 04

    체친 코코아 파우더, 럼을 넣고 가볍게 섞어준다

  5. STEP 05

    사바린 몰드에 분할하여 180ºC 오븐에서 12~15분간 굽는다

  6. STEP 06

    [데코레이션]

  7. STEP 07

    템퍼링한 암브라 밀크 초코렛에 롤웨하스조각과 다진 오렌지 필을 섞어 올린 후 굳힌다