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(주)선인 피스타치오 진저 파운드

  • #피스타치오
  • #생강
  • #케이크
  • #파운드

피스타치오와 당적생강이 들어가 커피와 잘 어울리는 파운드 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 225g
  • 초미립분당 700g 207g
  • 아몬드필링(캘리포니아아몬드페이스트) 375g
  • 냉동난황-마이클푸드 120g
  • 전란 100g
  • 냉동난백액 9kg 180g
  • 설탕 75g
  • 박력분 160g
  • 모카페이스트 7g
  • 당적생강(포도당코팅) 250g
  • 생피스타치오(점보) 100g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터와 분당을 가볍게 믹싱한다.

  2. STEP 02

    ①에 캘리포니아를 조금씩 투입하면서 믹싱한다.

  3. STEP 03

    ②에 전란,난황을 넣고 믹싱한다.(10~15분 정도 휘핑한다.)

  4. STEP 04

    난백과 설탕으로 단단한 머랭을 만든다.

  5. STEP 05

    ③에 머랭 1/2을 넣어 혼합한다.

  6. STEP 06

    ⑤에 채친 박력분,모카페이스트,당적생강, 점보피스타치오를 섞는다.

  7. STEP 07

    ⑥과 나머지 머랭을 혼합한다.

  8. STEP 08

    파운드 몰드에 500g 팬닝한다.

  9. STEP 09

    윗불150℃ / 밑불170℃ / 45~50분 소성한다.