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(주)선인 허브 라이스 푸딩

  • #허브
  • #라이스푸딩
  • #디저트

허브 향이 가득한 푸딩입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 우유 500ml
  • (선인)오렌지제스트_500g*10ea/box 2g
  • 바닐라슈가 15g
  • 설탕 15g
  • 밥 70g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 150ml
  • Strawberry Basil puree 300g
  • 시럽(30도 보메) 60g
  • 젤라틴(판) 1.5장
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 100g
  • 황설탕 100g
  • 박력분 100g
  • 통 헤이즐넛 115g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [Rice pudding] 우유 500g, 오렌지제스트 2g, 바닐라슈가 15g, 설탕 15g, 밥 70g, 휘핑크림 150g

  2. STEP 02

    우유에 바닐라슈가와 오렌지제스트, 설탕을 넣고 가열한다

  3. STEP 03

    1에 밥을 넣고 표면에 얇은 막이 생길 때까지 천천히 가열한다

  4. STEP 04

    2를 냉각시킨 후 휘핑한 생크림을 섞어준다

  5. STEP 05

    [Strawberry-Basil 젤리]

  6. STEP 06

    시럽을 가온하여 불린 젤라틴을 넣는다

  7. STEP 07

    StrawberryBasil puree를 넣는다

  8. STEP 08

    [헤이즐넛 크럼블]

  9. STEP 09

    잘게 갈은 헤이즐넛 조각, 버터, 설탕, 박력분을 넣고 잘 섞는다

  10. STEP 10

    철판에 잘 편후 180℃에서 굽는다

  11. STEP 11

    [Pain de Genes pistachio biscuit]

  12. STEP 12

    빵드젠느 피스타치오로 레시피에서 검색시 배합이 나옵니다

  13. STEP 13

    [도구]

  14. STEP 14

    큰 컵 6개, 작은 컵 8개

  15. STEP 15

    [세팅]

  16. STEP 16

    헤이즐넛 크럼블을 놓고, 그 위에 rice pudding을 올린다

  17. STEP 17

    Genes disc를 놓고, 얇게 썬 딸기를 정렬해 놓는다

  18. STEP 18

    두번째 Genes disc를 놓고, rice pudding을 올린다

  19. STEP 19

    StrawberryBasil 꿀리로 마무리한다