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(주)선인 초콜릿 키르슈 케이크

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키르슈와 체리가 초콜릿과 만나 블랙 포레스트 느낌을 내는 과자입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 100g
  • 루벡마지팬(1KG) 100g
  • 전란 125g
  • 우유 50ml
  • 물엿 50g
  • 박력분 125g
  • 베이킹파우더EP(150g) 5g
  • 다크체리/캔(선인)850GR*12EA 120g
  • 키리쉬45% 50g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    루벡마지판, 포마드상태의 버터와 함께 잘 섞는다

  2. STEP 02

    전란을 (1)에 조금씩 넣어가며 우유, 물엿을 차례로 넣어가며 혼합한다

  3. STEP 03

    박력분과 B.P을 함께 채쳐서 혼합한 후 키리쉬에 절여 놓은 체리를 넣어 잘 혼합한다

  4. STEP 04

    프렉시몰드에 반죽을 채워 180℃ 오븐에 넣고 약 35~40분간 소성한다

  5. STEP 05

    금박 및 체리로 데코레이션 한다