홈 > 베이커리 & 디저트 > 구움과자

(주)선인 망고 아몬드 필로

  • #아몬드
  • #망고
  • #디저트
  • #페이스트리

얇은 필로 페이스트리를 이용해 안에 망고와 아몬드 충전물을 채워넣은 메뉴입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 220g
  • 설탕 170g
  • 아몬드필링(캘리포니아아몬드페이스트) 300g
  • 칼바도스 20g
  • 전란 170g
  • 박력분 130g
  • 냉동망고슬라이스 200g
  • 필로도우 10장
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    아몬드 망고 필링

  2. STEP 02

    버터, 설탕, 캘리포니아를 함께 혼합한다.

  3. STEP 03

    망고노사를 녹여서 1에 조금씩 넣어 가며 섞는다.

  4. STEP 04

    칼바도스를 넣어 혼합한다.

  5. STEP 05

    박력분을 반죽어 넣어 혼합한다.

  6. STEP 06

    Setting

  7. STEP 07

    필로 냉동 도우를 해동시킨 후 녹인 버터를 발라3장을 겹친다.

  8. STEP 08

    11*11cm 크기로 커팅 한 다음 원형 프렉시 몰드 또는 육각몰드팬에 넣는다.

  9. STEP 09

    짤주머니에 아몬드 망고 필링을 채워2에 채운다.

  10. STEP 10

    망고조각을 토핑한 다음 180℃오븐에서 약15~20분 소성한다.

  11. STEP 11

    Decoration

  12. STEP 12

    투명한 광택제를 발라준 다음 슈거 파우더와 말린 바닐라스틱 등으로 장식한다.