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(주)선인 헤이즐넛 크랜베리 티그레

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크란베리의 풍미를 더한 헤이즐넛 티그레입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 150g
  • 초미립분당(700g) 100g
  • 물엿 20g
  • 프라린시모 100g
  • 월넛(생으로 갈아놓은) 60g
  • 냉동난황 - 마이클푸드 100g
  • 박력분 200g
  • 물 200ml
  • 설탕 200g
  • 클로브 3ea
  • 계피 1ea
  • 레몬농축쥬스-이태리 1개
  • 바닐라빈(선인)_250g 1개
  • 후레쉬크란베리슬라이스 500g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터에 분당을 넣어 휘핑한다

  2. STEP 02

    물엿, 난황, 프라리시모, 월넛 분태를 넣어 혼합한다

  3. STEP 03

    체친 박력분+코코아 파우더를 (2)에 넣어 섞는다

  4. STEP 04

    [Cranberry Compote : 크란베리 콤포트]

  5. STEP 05

    물에 설탕, 클로브, 시나몬스틱, 레몬즙, 바닐라 빈을 함께 넣고 끓인다

  6. STEP 06

    크랜베리를 (1)에 넣고 약 5분간 더 끓여준 다음 열을 식혀준다

  7. STEP 07

    준비한 프렉시몰드에 반죽을 채워 180℃ 오븐에서 약 15분간 소성한다

  8. STEP 08

    사바랭몰드 모양의 케익에 크랜베리 컴포트를 채워 체리로 장식한다