(주)선인 멀티 그레인 브레드

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  • #디저트
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고소한 맛이 일품인 베이커리 메뉴입니다.

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원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 강력분 900g
  • 단풍당시럽(선인)_1kg*13ea/box 40ml
  • 설탕 100g
  • 소금 20g
  • 엑셀(500g) 20g
  • 세미드라이이스트_레드_400g*20ea/box 15g
  • 물 730ml
  • 멀티그레인토핑P 1kg 160g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    전재료 혼합 믹싱 90%

  2. STEP 02

    1차 발효 : 45~50분

  3. STEP 03

    분할 : 200g

  4. STEP 04

    벤치타임 : 15

  5. STEP 05

    성형 : 둥근 원형이나 쿠페형 성형 후 멀티그레인 전체적으로 묻힌다

  6. STEP 06

    2차 발효 : 두배의 크기로 발효

  7. STEP 07

    굽기 : 250℃의 오븐에 스팀 후 180℃에 30분 굽는다.