(주)선인 허브 브레드

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허브의 향을 살린 베이커리 메뉴입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 강력분 1000g
  • 허브믹스(500g) 80g
  • 세미드라이이스트_레드_400g*20ea/box 15g
  • 설탕 95g
  • 소금 20g
  • 발효버터 60g
  • 분유 30g
  • 엑셀(500g) 20g
  • 이지크림 25g
  • 우유 100ml
  • 전란 80g
  • 물 480ml
  • 프렌치스타일믹스 210g
  • 이지마요_1Kg*15EA/BOX 300g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    A.믹싱

  2. STEP 02

    야채를 제외한 전재료 혼합믹싱

  3. STEP 03

    저속 믹싱 2분 , 중고속 믹싱 4분

  4. STEP 04

    야채투입 후 중속 믹싱 1분

  5. STEP 05

    B. 1차 발효 40 ~ 45분

  6. STEP 06

    C. 분할 (300g)

  7. STEP 07

    D. 벤치타임 및 성형

  8. STEP 08

    둥글리기한 반죽을 밀대를 이용 준비된 틀에 팬닝을 한다

  9. STEP 09

    2차 발효 후 토핑물을 격자로 짜준 후 굽는다.

  10. STEP 10

    E.소성 180℃ / 30분 소성