홈 > 베이커리 & 디저트 > 구움과자

(주)선인 로미아스 쿠키

  • #로미아스
  • #베이커리
  • #디저트
  • #쿠키

쫀득 바삭한 충전물을 쿠키와 함께 구워 다양한 식감으로 즐길 수 있는 디저트입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 박력분 150g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 175g
  • 초미립분당(700g) 30g
  • 냉동난백액 20g
  • 소금 1g
  • 바닐라슈가 17g
  • 설탕 50g
  • 물엿 50g
  • 슬라이스 아몬드 50g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 35ml
  • 바닐프로200_500ML*6EA 2ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터(125g), 소금(1g), 분당(30g), 바닐라슈거(17g)를 크림화 시킨다

  2. STEP 02

    난백을 넣고 믹싱한다

  3. STEP 03

    체 친 박력분을 섞는다

  4. STEP 04

    [충전물]

  5. STEP 05

    생크림과 바닐프로200을 데운다

  6. STEP 06

    설탕, 물엿을 캬라멜화 시킨다

  7. STEP 07

    버터(50g)를 넣고 끓인다

  8. STEP 08

    3에 1을 넣고 끓인다

  9. STEP 09

    슬라이스 아몬드를 섞는다

  10. STEP 10

    [마무리]

  11. STEP 11

    비스켓을 원형 모양으로 짠다

  12. STEP 12

    충전물을 넣고 예열된 오븐 170℃ / 150℃에서 10분간 굽는다