(주)선인 피에몬테 크로칸틴

  • #봉봉
  • #디저트
  • #초콜릿

초콜릿과 롤웨하스조각과 금박이 들어간 초콜릿입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 헤즐넛프라린(프라리노사W) 625g
  • 밀크론도(암브라38%) 320g
  • 롤웨하스조각(500g) 95g
  • 마라카이보크레스피카65% 1000g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    프라리노사W를 부드럽게 풀고 템퍼링한 초콜릿과 롤웨하스조각을 섞는다.

  2. STEP 02

    10mm 두께의 틀에 플레이크 잔뒤야를 붓고 12~15℃ 24~48시간 세팅한다.

  3. STEP 03

    롤러로 커버링하고2.25X2.25cm로 재단한다.

  4. STEP 04

    마라카이보65%로 디핑하고2~3시간 세팅 한다.

  5. STEP 05

    금박 트렌스퍼시트를 붙이고 오버나이트 한다.