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(주)선인 초콜릿 피낭시에

  • #초코
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  • #휘낭시에
  • #피낭시에

초콜릿을 넣어 고급스러운 단 맛을 추가한 피낭시에입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 난백 255g
  • 꿀 100g
  • 아몬드분말 200g
  • 박력분 40g
  • 초미립분당 700g 110g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 200g
  • 코인트로 60% 8ml
  • 다크론도(펠코론도52%) 40g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    난백, 꿀을 풀어 준다.

  2. STEP 02

    박력, 아몬드분말, 분당을 체치고 1에 섞고 코인트로를 섞는다.

  3. STEP 03

    버터를 태우고 온도를 낮춰 2에 섞는다.

  4. STEP 04

    다진 다크 초코렛을 3에 섞는다.

  5. STEP 05

    팬에 70%정도 짜고 140/130℃ 18 분 소성한다.