(주)선인 초콜릿 피낭시에
초콜릿을 넣어 고급스러운 단 맛을 추가한 피낭시에입니다.
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 난백 255g
- 꿀 100g
- 아몬드분말 200g
- 박력분 40g
- 초미립분당 700g 110g
- (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 200g
- 코인트로 60% 8ml
- 다크론도(펠코론도52%) 40g
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
난백, 꿀을 풀어 준다.
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STEP 02
박력, 아몬드분말, 분당을 체치고 1에 섞고 코인트로를 섞는다.
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STEP 03
버터를 태우고 온도를 낮춰 2에 섞는다.
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STEP 04
다진 다크 초코렛을 3에 섞는다.
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STEP 05
팬에 70%정도 짜고 140/130℃ 18 분 소성한다.