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(주)선인 실론티 아몬드 카스텔라

  • #실론티
  • #다망드
  • #케이크
  • #카스텔라

아몬드 반죽에 실론티 분말을 넣어 향기롭게 만든 카스텔라입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 625g
  • 초미립분당 700g 114g
  • 빠뜨다망드(1kg) 855g
  • 냉동난황-마이클푸드 240g
  • 냉동난백액 9kg 315g
  • 설탕 172g
  • 박력분 370g
  • 베이킹파우더EP 150g 8g
  • 실론티파우더_500g 48g
  • 레몬레진 30g 30g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    버터, 분당을 믹싱한다.

  2. STEP 02

    빠뜨다망드, 난황을 풀어주고 1에 섞는다.

  3. STEP 03

    난백, 설탕으로 머랭을 만들어 2에 섞는다.

  4. STEP 04

    박력분, B.P, 실론티 파우더, 실론티 잎(옵션)), 레몬레진을 3에 섞는다.

  5. STEP 05

    대판 카스테라 틀에 붓고 160/150℃ 45분 굽는다.