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(주)선인 오후의 홍차 카스텔라

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오후에 티를 마시며 곁들이기 좋은 향긋한 홍차 카스텔라입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 전란 2250g
  • 설탕 800g
  • 물엿 15g
  • 박력분 560g
  • 실론티파우더_500g 20g
  • 우유 100ml
  • 정종 120ml
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 175g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    전란, 설탕, 물엿을 60℃ 중탕 후 휘핑한다.

  2. STEP 02

    박력분, 실론티 파우더를 체치고 1에 섞는다.

  3. STEP 03

    데운 버터, 우유, 정종을 2에 섞는다.

  4. STEP 04

    190/140℃→160/140℃ 1시간 굽는다.