(주)선인 실론티 밀크 초콜릿

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실론티와 우유의 향을 느낄 수 있는 초콜릿입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 마라카이보크레오레49% 100g
  • 우유 145ml
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 145ml
  • 실론티 파우더 3g
  • 전화당 55g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 55g
  • 마라카이보크레스피카65% 250g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    우유, 전화당, 실론티 파우더를 함께 섞는다

  2. STEP 02

    생크림을 ①에 넣어 재가열해서 32℃까지 온도를 내려 템퍼링한 마라카이보 49%, 65%와 섞는다

  3. STEP 03

    부드러운 버터를 넣어 혼합한다

  4. STEP 04

    사각틀에 부어 세팅한다

  5. STEP 05

    둥근 모양으로 컷팅하여 밀크 커버춰로 커버링한다

  6. STEP 06

    실론티 잎을 위에 올려 장식한다