(주)선인 코코넛 카푸치노 초콜릿

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코코넛과 카푸치노가 들어간 은은한 단 맛의 초콜릿입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 화이트론도(에델바이스) 300g
  • 퍼르마(1kg) 150g
  • 코코스쟌뒤야(800g) 50g
  • 카푸치노(800g) 500g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    화이트 필링

  2. STEP 02

    코코스 쟌뒤야 를 중탕하여 녹여서 누사F와 섞는다

  3. STEP 03

    템퍼링한 에델바이스 화이트 커버춰를 ①과 섞어 삼각 롱프라린 몰드에 부어 냉동고에서 세팅한다

  4. STEP 04

    카푸치노 필링

  5. STEP 05

    카푸치노 필링을 녹여서 녹인 누사F에 넣어 혼합한다.

  6. STEP 06

    세팅

  7. STEP 07

    전사지에 초코렛을 전사하여 1/2 카푸치노 필링을 채운다(롱프라린 몰드 사용)

  8. STEP 08

    세팅한 화이트 필링을 몰드에 넣고 나머지 카푸치노 필링으로 마감한다.

  9. STEP 09

    데코레이션

  10. STEP 10

    전사지를 벗겨낸 후 기타를 이용하여 컷팅한다.