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(주)선인 서양배 아몬드 타르트

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달콤한 맛이 일품인 서양배 타르트입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 아몬드필링(캘리포니아아몬드페이스트) 120g
  • 냉동난백액(9kg) 140g
  • 초미립분당(700g) 155g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 545g
  • 박력분 120g
  • 밀가루(55) 500g
  • 설탕 250g
  • 냉동난황 - 마이클푸드 125g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [슈거 도우]

  2. STEP 02

    밀가루(55) 500g, 익스트라테이스트(1kg) 350g, 설탕 250g, 냉동난황-마이클푸드 125g로 만든다.

  3. STEP 03

    [케익반죽]

  4. STEP 04

    슈거도우를 밀어서 링을 씌운다(높이 2.5cm 여유분 만들것)

  5. STEP 05

    캘리포니아 페이스트에 아이싱 슈가와 난백을 넣어 천천히 믹싱한다

  6. STEP 06

    박력분을 넣어 혼합한다

  7. STEP 07

    녹인 버터를 반죽에 넣어 잘 섞이도록 믹싱한다(비터사용)

  8. STEP 08

    [데코레이션]

  9. STEP 09

    아이싱 슈거를 뿌려 서빙한다

  10. STEP 10

    [세팅]

  11. STEP 11

    준비된 링에 반죽을 채워 양배를 큼직하게 슬라이스 하여 장식한다

  12. STEP 12

    오븐 180℃에서 약 1시간 동안 소성한다