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(주)선인 과일 타르트

  • #아몬드
  • #과일
  • #타르트

아몬드 타르트지 위에 과일과 슈크림을 잔뜩 올린 디저트입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 아몬드필링(캘리포니아아몬드페이스트) 500g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 250g
  • 계란 250g
  • 박력분 125g
  • 크림파티시에(H) 200g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    Frangipane

  2. STEP 02

    켈리포니아 와 버터를 잘 섞는다.

  3. STEP 03

    조금씩 계란을 첨가하고, 조심스럽게 박력분을 첨가한다.

  4. STEP 04

    Pastry Cream

  5. STEP 05

    살균한 우유와 커스타드크림믹스를 섞는다.

  6. STEP 06

    세팅

  7. STEP 07

    사각의 페스트리를 만다.

  8. STEP 08

    Frangipane 혼합물을 얇게 편다.

  9. STEP 09

    200℃에서 굽는다.

  10. STEP 10

    Pastry Cream을 위에 도포한다.

  11. STEP 11

    데코레이션

  12. STEP 12

    신선한 과일을 올려 놓는다.

  13. STEP 13

    전사지를 이용한 초코렛을 올려 놓는다.