(주)선인 세이보리 크루아상

  • #크로와상
  • #허브
  • #크루아상

허브를 넣어 짭짤하게 식사 대용으로 만든 크루아상입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 밀가루 T55 1600g
  • 허브믹스(500g) 400g
  • 엑셀(EXCEL) 500g 10g
  • 데어리스프레드SI(10kg) 100g
  • 소금 36g
  • 설탕 80g
  • 전란 200g
  • 인스턴트 이스트 60g
  • 찬물 1000ml
  • 칸디아뷰러드브리타니버터_1kg*10ea/box 250g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    믹싱: 1단에서2분, 2단에서 5분

  2. STEP 02

    반죽온도: 20℃

  3. STEP 03

    성형: 반죽 1kg당 칸디아시트버터 250g을 넣고 3절 3회 한다.

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