믹싱볼에 발효버터, 슈가파우더, 소금을 넣고 버터가 부드러워 질 때까지 휘핑한 후, 계란과 글루코라이트를 넣고 저속 2분, 고속 3분간 휘핑한다

휘핑이 완료되면 분말원료(중력분, B.P, 중조, 바닐라 슈가)를 체로 쳐서 넣고 가볍게 섞어준다. (오바믹싱 금지)

둥글게 막대 봉모양으로 성형하여 20g씩 컷팅하여 팬에 놓는다. 냉동 쿠키로 할 경우 20℃ 냉동고에 얼려서 보관. 필요 시 꺼내어 사용한다

170℃ 오븐에서 7~8분정도 구워낸다