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(주)선인 기본 머핀(4종)

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초보도 금방 만들 수 있는 플레인, 녹차, 모카, 초콜릿 머핀 레시피입니다.

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필수재료
머핀믹스프리(1kg) 4000g
전란 1400g
물 740ml
해바라기유(5L) 940ml
우지마차믹스(100g) 12g
코코아파우더22(스페인)_1kg*12ea/box 20g
(선인)다크초코렛칩_1kg*10ea 100g
커피분말 30g
바닐플라워 프레스티지 익스트렉트 디 카페 4g

어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳

STEP 01
플레인머핀
STEP 02
계란, 물을 섞고 저속 1분 믹싱 한다.
STEP 03
믹스를 1에 넣고 중 속 2분 믹싱 한다.
STEP 04
식용유를 2에 넣고 저속에서 2분 믹싱 한다.
STEP 05
머핀컵에 70% 담는다.
STEP 06
오븐 170℃에서 25~30분 구워준다.
STEP 07
녹차머핀
STEP 08
계란, 물을 섞고 저속 1분 믹싱 한다.
STEP 09
믹스, 녹차분말을 1에 넣고 중 속 2분 믹싱 한다.
STEP 10
식용유를 2에 넣고 저속에서 2분 믹싱 한다.
STEP 11
머핀컵에 70% 담는다.
STEP 12
오븐 170℃에서 25~30분 구워준다.
STEP 13
Tip : 녹차 분말을 케익 등 총 중량의 0.8~1.2% 범위 내에서 사용합니다
STEP 14
초코렛머핀
STEP 15
계란, 물을 섞고 저속 1분 믹싱 한다.
STEP 16
믹스, 코코아22를 1에 넣고 중 속 2분 믹싱 한다.
STEP 17
식용유를 2에 넣고 저속에서 2분 믹싱 한다.
STEP 18
리얼 초코칩을 3에 넣고 주걱으로 섞어 준다.
STEP 19
머핀컵에 70% 담는다.
STEP 20
오븐 170℃에서 25~30분 구워준다.
STEP 21
모카머핀
STEP 22
계란, 물을 섞고 저속 1분 믹싱 한다.
STEP 23
믹스, 커피분말을 1에 섞고 중 속 2분 믹싱 한다.
STEP 24
식용유, 커피엑기스를 2에 넣고 저속에서 2분 믹싱 한다.
STEP 25
머핀컵에 70% 담는다.
STEP 26
오븐 170℃에서 25~30분 구워준다.