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(주)선인 크림치즈 갈레트

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크림치즈가 들어간 갈레트 구움과자 레시피입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 데어리스프레드SI(10kg) 200g
  • 초미립분당 700g 125g
  • 냉동난황-마이클푸드 70g
  • 박력분 250g
  • 소금 3g
  • 크림치즈(미국산)1.36kg 500g
  • 사워크림LP 150g
  • (선인)레몬제스트_500g*10ea/box 적당량g
  • 우유 250ml
  • 설탕 135g
  • 전분 50g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    갈레트 브르통

  2. STEP 02

    포마드 상태의 발효버터에 분당을 섞는다.

  3. STEP 03

    난황을 조금씩 넣으며 믹싱한다.

  4. STEP 04

    박력분, 소금을 2에 섞는다.

  5. STEP 05

    아파레이유 프로마지

  6. STEP 06

    크림치즈, 사워크림, 제몬제스트를 섞는다.

  7. STEP 07

    끓인 우유에 설탕을 섞고 전분을 섞는다.

  8. STEP 08

    1과 2를 혼합한다.

  9. STEP 09

    마무리

  10. STEP 10

    갈레트 브르통을 7mm로 밀어펴고 원형 세라클로 찍는다.

  11. STEP 11

    아파레유 프로마지를 짜고 한장 덮은 다음 윗면에 노른자를 칠하고 무늬를 내 준다.

  12. STEP 12

    원형 세라클을 씌우고 160℃ 30분 굽는다.