(주)선인 초콜릿 링 도넛

  • #도넛
  • #브레드
  • #도너츠
  • #빵

이스트 도넛 믹스로 찔꺽거리지 않는 식감의 도넛을 만들 수 있습니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 이스트 도너츠 믹스ES 100g
  • 인스턴트 이스트 2g
  • 급수 45ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    전 재료를 혼합한다.

  2. STEP 02

    저속4~5분/ 중,고속3분 믹싱한다.

  3. STEP 03

    반죽온도: 26℃

  4. STEP 04

    1차 발효: 60~80분/27℃, 75%RH

  5. STEP 05

    밀어펴기

  6. STEP 06

    휴지: 10~15분

  7. STEP 07

    성형: 밀어펴기?3f 도넛츠 틀로 찍어 낸다.

  8. STEP 08

    2차 발효: 30분/ 32℃, 70%(발효후 실온 5분 방치)

  9. STEP 09

    튀기기: 3분/170~180℃