(주)선인 초콜릿 링 도넛
이스트 도넛 믹스로 찔꺽거리지 않는 식감의 도넛을 만들 수 있습니다.
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 이스트 도너츠 믹스ES 100g
- 인스턴트 이스트 2g
- 급수 45ml
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
전 재료를 혼합한다.
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STEP 02
저속4~5분/ 중,고속3분 믹싱한다.
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STEP 03
반죽온도: 26℃
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STEP 04
1차 발효: 60~80분/27℃, 75%RH
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STEP 05
밀어펴기
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STEP 06
휴지: 10~15분
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STEP 07
성형: 밀어펴기?3f 도넛츠 틀로 찍어 낸다.
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STEP 08
2차 발효: 30분/ 32℃, 70%(발효후 실온 5분 방치)
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STEP 09
튀기기: 3분/170~180℃