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(주)선인 장미 파운드

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장미꽃 향이 가득 배어있는 파운드입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 100g
  • 설탕 100g
  • 전화당 20g
  • 전란 100g
  • 박력분 100g
  • 베이킹파우더EP(150g) 2g
  • 오렌지필(CAN) 50g
  • 주페로즈 33g
  • 물 20ml
  • 보메30도 시럽 20g
  • (선인)드라이혼당_1kg*10ea/BOX 50g
  • 물(80℃) 7ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    오렌지필(50g)과 주페로즈(20g)을 미리 섞어 준비한다

  2. STEP 02

    버터, 설탕, 전화당을 섞는다

  3. STEP 03

    전란을 넣어 휘핑한다

  4. STEP 04

    주페로즈를 섞는다

  5. STEP 05

    체 친 박력분, B.P를 섞는다

  6. STEP 06

    ①과 마지막으로 잘 섞는다

  7. STEP 07

    160℃ / 1시간 소성한다

  8. STEP 08

    [장미시럽]

  9. STEP 09

    보메 30도 시럽, 물, 주페로즈를 섞는다

  10. STEP 10

    케익위에 분무기로 분사한다

  11. STEP 11

    보메 30도 시럽 : 설탕 130g 물 100g을 끓인다

  12. STEP 12

    [장미그라세]

  13. STEP 13

    80℃로 데운 물, 드라이 혼당, 주페로즈를 잘 섞는다

  14. STEP 14

    케익 위 코팅 후 200℃ 오븐에서 약간 말려준다