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(주)선인 딸기 생크림 팬케이크

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롤케익 반죽을 베이스로 사용하였고 딸기 크림으로 컬러를 맞춰 시각적으로도 맛스러운 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 우유 265ml
  • 소금 3g
  • 바닐프로200(500ml) 5g
  • 냉동난황-마이클푸드 328g
  • 설탕A 71g
  • 꿀 31g
  • 해바라기유(5L) 350ml
  • 강력분 150g
  • 박력분 175g
  • 냉동난백액 664g
  • 설탕B 262g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 1000ml
  • 설탕 80g
  • 딸기레진N(300g) 30g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    난황, 설탕, 물, 우유, 소금, 바닐라 콘센트레이트를 풀어준 후 포도씨유를 섞는다.

  2. STEP 02

    난백에 설탕A를 넣으며 머랭을 만든다.

  3. STEP 03

    1에 머랭과 체 친 강력분, 박력분을 섞는다.

  4. STEP 04

    팬에 반죽(80g)을 붓고 펴준(지름 16cm)후 분당을 뿌리고 200℃ 오븐에서 15분 정도 구워준다.

  5. STEP 05

    스트로베리 크림

  6. STEP 06

    생크림과 설탕을 넣고 샹티이 크림을 만든다.

  7. STEP 07

    J포르테 딸기를 섞어준다.