(주)선인 초콜릿 소라빵

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초콜릿 커스터드크림이 들어간 소라빵입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 일반 과자빵 사용 적당양
  • 가나슈필링(1kg) 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [반죽]

  2. STEP 02

    제조공정은 과자빵 공정으로 한다

  3. STEP 03

    분할 : 50g

  4. STEP 04

    벤치타임 : 10~15분

  5. STEP 05

    성형 : 반죽을 길게 말아서 소라빵 틀에 감아준다

  6. STEP 06

    2차 발효 : 45~50분/38℃, 85%습도

  7. STEP 07

    소성 : 10~12분/210℃

  8. STEP 08

    가나슈 필링 주입