(주)선인 쿠겔호프

  • #크리스마스
  • #케이크
  • #구움과자

눈 쌓인 산을 이미지화한 독일식 크리스마스 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 마라카이보크레스피카65% 300g
  • 발효버터 200g
  • 설탕 100g
  • 트리몰린 50g
  • 전란 580g
  • 박력분 114g
  • 아몬드 분말 280g
  • 베이킹파운더EP(150g) 4g
  • (선인)다크초코렛칩_1kg*10ea 100g
  • 초미립분당(700g) 232g
  • 냉동난백액 93g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 110g
  • 단풍당레진N 11ml
  • 끓는물 22ml
  • 딸기레진(선인)_1kg*12ea/box 3g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    파크 쇼콜라

  2. STEP 02

    설탕, 트리몰린, 전란을 섞어준 후 녹인 마라카이보65%와 포마드 상태의 버터를 넣고 섞어준다.

  3. STEP 03

    체 친 박력분, 아몬드 파우더, B.P를 1에 넣고 섞어준다.

  4. STEP 04

    리얼 초코칩을 2에 섞어준다.

  5. STEP 05

    파트 메이플

  6. STEP 06

    체 친 아몬드 파우더, 분당, 박력분을 난백, 전란과 함께 섞어준다.

  7. STEP 07

    녹인 무염버터와 단풍당레진을 1에 섞어준다.

  8. STEP 08

    그라스 아로

  9. STEP 09

    초미립분당, 물, 딸레진을 섞어준다.