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(주)선인 뉴욕 애플 타르트

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뉴욕에서 맛보는 정통 애플 타르트 레시피입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 파이도우 플레이크페이스트리도우 적당량장
  • 사과 25개
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 180g
  • 설탕 75g
  • 계피분말 적당량g
  • 헤이즐넛 분말 280g
  • 헤이즐넛 분태 적당량g
  • 크림치즈(칸디아) 400g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    애플 소태

  2. STEP 02

    버터를 녹인다.

  3. STEP 03

    버터가 뜨거워졌을 때 사과, 설탕, 계피분말을 넣고 끓인다.

  4. STEP 04

    Tip) 사과를 6등분한다. 사과 익히기는 너무 무르지 않게 소태한다.

  5. STEP 05

    헤이즐넛 크럼블

  6. STEP 06

    헤이즐넛 분말 100g, 익스트라테이스트(1kg) 30g, 헤이즐넛 분태 적당량 전 원료를 가볍게 혼합 크럼블 상태로 만들어 냉장보관한다.

  7. STEP 07

    헤이즐넛 크림

  8. STEP 08

    크림치즈, 헤이즐넛 분말을 가볍게 섞는다.

  9. STEP 09

    냉장보관해둔다.

  10. STEP 10

    공정

  11. STEP 11

    원형으로 자른 파이 도우를 깔고 상단에 헤이즐넛 크림을 짜준다.

  12. STEP 12

    애플소태를 올려준다.

  13. STEP 13

    헤이즐넛 크럼블을 사과 위에 뿌려 180℃ 40분 굽는다.