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(주)선인 오렌지 크림치즈 타르트

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  • #오렌지
  • #크림치즈

오렌지를 넣은 크림치즈의 향이 상큼한 타르트입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 150g
  • 분당 90g
  • 소금 1g
  • 냉동난황-마이클푸드 36g
  • 박력분 150g
  • 크림치즈(미국산)1.36kg 240g
  • 설탕 25g
  • 전란 104g
  • 오렌지제스트500g 적당량g
  • 오렌지필(CAN) 40g
  • (선인)코인트로60_1kg*6ea/box 3ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    파트 샤브레

  2. STEP 02

    포마드 상태의 버터에 소금, 분당을 섞는다.

  3. STEP 03

    난황을 섞고 박력분을 섞는다.

  4. STEP 04

    냉장휴지 시킨다.

  5. STEP 05

    휴지준 반죽을 5mm 두께로 밀고 노른자를 칠하고 원형 세라클틀로 찍고 그대로 160℃ 15~20분 굽는다.

  6. STEP 06

    크림 프로마지 휘레

  7. STEP 07

    크림치즈, 설탕을 섞는다.

  8. STEP 08

    전란을 조금씩 넣으며 거품이 오르지 않게 섞는다.

  9. STEP 09

    오렌지제스트, 오렌지필을 2에 섞는다.

  10. STEP 10

    플렉시 팬에 팬닝하고 160℃ 30분 중탕으로 굽는다.

  11. STEP 11

    식힌후 냉동실에 얼린다.

  12. STEP 12

    마무리

  13. STEP 13

    구워진 샤브레 위에 플렉시팬에서 뺀 프로마지를 올리고 데코레이션 한다.