홈 > 베이커리 & 디저트 > 케이크

(주)선인 치즈케이크

  • #치즈케익
  • #베이커리
  • #디저트
  • #케이크

치즈 본연의 맛을 느낄 수 있는 치즈케이크입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 265g
  • 박력분 245g
  • 아몬드 분말 135g
  • 설탕 350g
  • 베이킹파우더EP(150g) 4g
  • 크림치즈(미국산)1.36kg 1000g
  • 전란 100g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 325ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [사블레크러스트]

  2. STEP 02

    버터, 설탕을 믹싱 한다

  3. STEP 03

    아몬드분말, 박력분, B.P를 믹싱 한다

  4. STEP 04

    도우를 냉장 휴지시킨다.(12시간이상)

  5. STEP 05

    냉장된 도우를 3mm 정도로 밀어편 후 180℃ 오븐 25분 정도 굽는다

  6. STEP 06

    구운 도우를 냉각시킨 후 로보쿱(Robot coupe)으로 잘게 부순다

  7. STEP 07

    [치즈필링]

  8. STEP 08

    크림치즈, 설탕(215g)을 믹싱 한다

  9. STEP 09

    전란, 휘핑크림을 믹싱 한다

  10. STEP 10

    [마무리]

  11. STEP 11

    사블레 크러스트를 2mm 두께로 링 바닥을 단단히 만들어준다

  12. STEP 12

    그 위에 치즈필링을 2/3 채운 후 160℃ 오븐에서 40분 굽는다

댓글