(주)선인 패션후르츠 봉봉

  • #초콜릿
  • #봉봉
  • #베이커리
  • #디저트
  • #스낵

패션후르츠 프랄린을 넣어 새콤하게 즐길 수 있는 초콜릿입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1pack 기준

  • 필수재료

  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 200ml
  • 글루코라이트 40g
  • 패션노사 150g
  • 화이트론도(에델바이스) 100g
  • 마라카이보 크레스피카65% 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [가나슈] 미트 마운틴 몰드(21구)x3판 분량

  2. STEP 02

    휘핑크림, 글루코라이트를 가온 한다

  3. STEP 03

    1을 화이트 초콜릿에 붓고 섞어준다

  4. STEP 04

    30℃로 녹인 망고노사를 2에 섞어준다

  5. STEP 05

    몰딩한 몰드에 가나슈를 채우고 12~15℃에서 24~48시간 세팅 한다

  6. STEP 06

    템퍼링한 마라카이보65%로 마무리 하고 틀에서 빼낸다

  7. STEP 07

    미트마운틴 몰드를 템퍼링한 마라카이보65%로 몰딩한다